韭菜根部发青切勿食用

现在市场上有不少商贩为了让韭菜看起来更新鲜，会往韭菜喷洒稀释的蓝矾，而蓝矾具有一定的腐蚀性，如果过量的话，会引起呕吐、腹泻等情况，严重的还会损伤肝肾等器官，那么我们如何避免买到这样的韭菜呢？

我们在购买韭菜的时候，先要观察韭菜根部，新鲜韭菜的根部为白色，因为含有水分多，所以根部较为透亮。而那些看着外观鲜亮但根部发青的韭菜，很有可能是喷洒了蓝矾的。接着用手摸韭菜根部，如果手上沾染上了蓝色的小颗粒，那么说明是喷洒了蓝矾的韭菜，就不要购买了。