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选购空心菜的小窍门


发布时间:2019/6/18 13:52:55 - 浏览次数:

1、看叶片色调及样子:叶片越绿越新鮮

蕹菜的整个植株应选择完好无损,无根、黄叶或受损水分损害。树叶越绿,越新鲜。叶子越宽,越新鲜,越脆。一起,要选择无黄斑、叶茎不过长、无烂叶、萎叶,无病虫害的。

2、看看切口:切口没有腐烂或变色。

茎管底端的创口要无烂掉或掉色,要是太干躁或欠缺水份的会较为不新鮮。

3、看茎管大小:茎管细的口味鲜嫩

在口感方面,茎管细而柔软的空心菜的口感比较柔软的茎管粗的空心菜口感硬。空心菜应买梗较为猫瘟的,吃起來嫩某些的。

4、看看茎和管的颜色:绿色蔬菜茎尝起来很嫩。

茎管得话,也有偏绿菜梗的口味会鲜嫩;偏大白菜梗的口味则较为脆。

5、闻闻蔬菜的味道:看看是否有农药残留。

购买时,仔细观察菠菜的味道,以防农药残留。如果味道太重的话,因为刚撒了药马上就上市的情况很多,所以不应该买。

空心菜如何辨别老和嫩

1、用眼睛看,嫩色鲜嫩,老根必须水分不足。

2、用手掰它的梗,嫩轻轻地松的就掰断了,且不金属拉丝,表明就嫩,水份多;老的则不易掰断,水份少。

3、选择空心菜时,叶子越宽,蔬菜越新鲜越脆。

小贴士

常见的空心菜有两种:一种很厚很长,叶子集中在下部,叫做藤蔓。南方人很喜欢买这种空心菜,可以把叶子和梗分开翻炒,做两盘菜。此外,还有一种蕹菜,其茎会变得越来越细,可以直接在锅里油炸,嫩而可口。



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